El pollo asado es una de las comidas más versátiles. No solo es fácil de preparar, sino que también permite una gran variedad de combinaciones para satisfacer todos los gustos. En este artículo, te presentamos las mejores 5 recetas de pollo asado para disfrutar en cualquier ocasión.
Beneficios de cocinar pollo asado
El pollo asado es una opción saludable y deliciosa. Algunos de sus beneficios incluyen:
- Es una fuente rica en proteínas y baja en grasas si se cocina adecuadamente.
- Se puede preparar con diferentes condimentos y acompañamientos.
- Es ideal para aprovechar sobras y reducir el desperdicio de alimentos.
- Aporta sabor sin necesidad de grandes cantidades de aceite.
Ahora sí, ¡vamos con las mejores recetas!
Receta clásica de pollo asado al horno
Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal gruesa y 1 de pimienta negra recién molida
- 1 limón cortado en rodajas
- 1 rama de romero fresco y 1 de tomillo fresco
- 1 taza de caldo de pollo casero
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de miel para caramelizar la piel
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon para potenciar el sabor
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Mezcla el aceite de oliva, el pimentón, la sal, la pimienta, el ajo, la mostaza y la miel en un bol.
- Unta la mezcla sobre el pollo, asegurándote de cubrir bien la piel y también de introducir un poco bajo la piel del pecho para mayor jugosidad.
- Introduce el limón, el romero y el tomillo dentro del pollo.
- Coloca el pollo en una bandeja con el caldo de pollo y pincela con la mantequilla derretida.
- Hornea durante 90 minutos, bañándolo ocasionalmente con sus propios jugos para potenciar el sabor y lograr una piel crujiente.
- Para una piel aún más crujiente, sube la temperatura a 220°C en los últimos 10 minutos.
- Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan en la carne.
Recetas con pollo asado desmenuzado
Si te sobró pollo asado, no lo desperdicies. Aquí te damos algunas ideas para aprovecharlo:
Receta de tacos de pollo asado
- Desmenuza el pollo: toma el pollo sobrante y retira la carne de los huesos.
- Prepara la mezcla: en un bol, mezcla el pollo con aguacate triturado, cilantro picado, jugo de limón y un toque de sal.
- Rellena las tortillas: usa tortillas de maíz y colócalas en una sartén caliente para calentarlas.
- Arma los tacos: añade la mezcla de pollo y decora con cebolla morada, rábanos en rodajas y salsa de tu elección.
Receta de ensalada de pollo asado
- Prepara los ingredientes: lava y corta lechuga, tomate cherry, aguacate y queso feta.
- Desmenuza el pollo: usa las sobras del pollo asado y agrégalas a la ensalada.
- Aliña: mezcla aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta y vierte sobre la ensalada.
- Mezcla y sirve: remueve bien y disfruta de una ensalada ligera y nutritiva.
Receta de pasta con pollo asado y salsa cremosa
- Cocina la pasta: hierve abundante agua con sal y cocina la pasta de tu elección siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
- Prepara la salsa: en una sartén grande, calienta una cucharada de mantequilla y sofríe 2 dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
- Añade el pollo: incorpora el pollo asado desmenuzado y cocina por 2 minutos para que absorba los sabores.
- Incorpora la nata: agrega 200 ml de nata para cocinar y remueve bien. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
- Incorpora el queso: añade 50 g de queso parmesano rallado y mezcla hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Mezcla todo: incorpora la pasta cocida y mezcla bien para que se impregne de la salsa.
- Sirve y decora: sirve caliente y decora con más queso parmesano, pimienta negra recién molida y perejil fresco picado.
Recetas con sobras de pollo asado
El pollo asado que sobra se puede transformar en platillos increíbles. Algunas opciones incluyen:
Receta de sopa de pollo asado
Ingredientes
- 2 tazas de pollo asado desmenuzado
- 1 litro de caldo de pollo casero
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 puerro picado
- 1 rama de apio picada
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de fideos finos o arroz
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ramita de perejil fresco
- Sal al gusto
Preparación
- Sofríe los vegetales: en una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria, el puerro y el apio hasta que estén tiernos.
- Añade el caldo: vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego medio.
- Incorpora el pollo: agrega el pollo asado desmenuzado y cocina durante 10 minutos.
- Agrega los fideos o arroz: cocina hasta que estén en su punto.
- Sazona y sirve: ajusta la sal y la pimienta al gusto, añade el perejil fresco picado y sirve caliente.
Receta de arroz con pollo asado
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco o integral
- 2 tazas de pollo asado desmenuzado
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma o pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
- Sofríe los vegetales: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz: agrega el arroz crudo y remueve bien para que se impregne del sabor.
- Incorpora las especias: añade la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta, mezclando bien.
- Añade el caldo y cocina: vierte el caldo de pollo caliente, lleva a ebullición y reduce el fuego al mínimo.
- Cocción lenta: tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
- Agrega el pollo: cuando el arroz esté casi listo, incorpora el pollo desmenuzado, mezcla y cocina por 5 minutos más.
- Sirve y decora: apaga el fuego, deja reposar unos minutos y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos para obtener el mejor pollo asado
Para que tu pollo asado quede jugoso, sigue estos consejos:
- Marinarlo con tiempo: al menos 12 horas en el refrigerador.
- Hornearlo a temperatura adecuada: 180-200°C para una cocción uniforme.
- Reposarlo antes de cortarlo: así retiene sus jugos.
¿Cuánto tiempo se debe hornear un pollo asado?
Depende del peso:
- 1 kg: 60 minutos
- 1.5 kg: 90 minutos
- 2 kg: 120 minutos
¿Cómo saber si el pollo está bien cocido?
La mejor forma es usar un termómetro de cocina. El interior debe alcanzar los 75°C.
¿Cómo conservar las sobras de pollo asado?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días o congélalas por hasta 3 meses.
El pollo asado es una comida versátil, deliciosa y fácil de preparar. Ya sea en su versión clásica o utilizando las sobras para nuevas recetas, siempre es una excelente opción. Sigue estos consejos y disfruta de las mejores recetas de pollo asado en casa.
